一、背景介绍        

筷子是中国人吃饭的主要工具，也是中国饮食文化的一大特色。学龄期的幼儿不仅可以通过学习使用筷子培养良好的进餐习惯还能锻炼手指灵活能力。使用筷子，一定要用力得当、协调，才能夹起食物。研究表明，用筷子吃饭，可以锻炼包括肩部、胳膊、手掌、手指等30多个大小关节和50多条肌肉的能力，这对正处于精细动作发育中的宝宝来说，不失为最好的锻炼方法。

使用筷子还有一大功能就是提升大脑发育能力。有研究表明，手指头是宝宝的智慧所在，不断的运动会刺激大脑皮层，提升那些“负责”想像、创造力区域的活动能力，达到手脑并用的效果，对智力发育有很大的帮助。

二、存在的问题

《纲要》中指出：2——4岁是儿童生活自理能力的初步形成的关键期，家长和教师应当抓住这一时期让孩子做一些力所能及的事，培养其简单的生活自理能力。所以本学期我们给幼儿提供了筷子，让幼儿在午餐的时候自主的选择用餐工具。在观察中我们发现只有少数的幼儿选择用筷子，我们还发现在这些用筷子的小朋友中也有一些用筷姿势不正确、吃饭速度明显变慢的。在与幼儿沟通交流中我们还了解到有些幼儿是缺乏自信心，生怕自己用不好，吃饭比其他小朋友慢，少了玩玩具的时间，所以抗拒在幼儿园使用筷子。

三、解决方法

1、针对这些情况，我们首先从认识上出发，开展筷子的主题活动，让幼儿认识到：筷子是我国传统的餐具，幼儿用筷子吃饭能心灵手巧，而且中班年龄的幼儿完全可以掌握用筷子的生活技能。其次，我们让幼儿认识筷子，了解筷子的用途。作与筷子相关的游戏，让幼儿对筷子产生浓厚的兴趣。

《纲要》中指出：环境是人赖以生存和发展的物质、社会、心理条件的综合，是儿童发展的资源。环境激发幼儿相应的体验，因此创设适宜环境首先应考虑到幼儿的实际生活经验，有了经验，幼儿才能在此基础上进行创造，如果把幼儿的成长比作建筑高楼，那么他们的生活经验就是地基，地基的性质、样式决定了高楼发展的规模。教师提供了一个环境刺激，幼儿首先寻找与这个刺激相应的经验，然后依照经验产生相关的反映，从而尝试用各种态度和方法来应对。无论是教师预设还是幼儿生成，任何活动都有一个目标，环境就是为了目标的顺利实现而服务的，它潜移默化地促使幼儿根据其原有经验做出判断，从而调整他的言行。为此我们在餐厅布置一些正确使用筷子的图片、还张贴文明用筷的安全小知识。

2、从技能上下功夫，结合主题《我们的身体》的子主题“双手真能干”的活动中，要求认识身体主要部分的外部特征，体验它们的作用。为了达到教育目的，我们给幼儿在生活区投放了多种筷子和各种豆子，让幼儿练习用筷子。刚开始幼儿的兴趣还是蛮高的，都非常认真的在练习如何用筷，可是时间长了，生活区变的无人问津，孩子们对于这些机械动作一点也不敢兴趣。针对这个情况我作出一些反思，让孩子们一味的重复着动作时间长了不止是孩子就连我们大人也会腻。有一天，我听见秦XX和黄XX在聊天，无意间我听到他们说我最喜欢玩的游戏就是愤怒的小鸟。对呀，为何不把孩子们喜欢的游戏融入到生活活动中去呢？根据孩子们的需求，我们设计了生活活动“饥饿的小鸟”为幼儿提供了几种“小鸟”小花园（KT版）、草地（皱纸）、虫子（扭扭棒、棉签、吸管等）让幼儿根据情节，在小花园里为小鸟找找虫子。孩子们在情节中玩的不亦乐乎，在玩的同时也练习了如何用筷子。

经过一段时间的练习，我们班有很多小朋友都开始选择了用筷子进行用餐，也有些小朋友还是在使用勺子。经过询问，小朋友们在家吃饭速度较慢，家长为了让孩子能早点把饭吃完，不让孩子在家中使用筷子进餐，甚至有的还有喂饭的现象。家长是幼儿成长中的第一任教师，也是最持久的教师。家长的教育理念和言行直接影响幼儿。

3、教师与家长合作，保持家园教育协调一致。我们通过QQ联系、家长教师直接沟通等形式。指导和要求父母在家中为孩子创造锻炼的机会，切忌对幼儿迁就照顾。以此来逐渐要求孩子自己的事情自己做。鼓励他们克服畏难情绪。其次让家长了解孩子初次学习使用筷子，动作势必缓慢而又艰难。家长一定要为孩子准备充足的时间幼儿在操作活动及吃饭时，练习了使用筷子，并达到掌握的程度。相信孩子的能力，鼓励孩子通过自己努力去解决问题达成一个一个小目标。这也是孩子成功和自信的开始。

中班是学习使用筷子的关键时期，幼儿不仅独立生活能力得到了提高，而且对幼儿智能发展也非常有益。我班孩子们通过练习现在已经基本全都选择用筷子进餐。当然，这是我的一点尝试，仅仅是开始，在今后的工作中会进一步探索研究，为了孩子的发展，需不断努力关注。