摘要

进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿身心健康的发展。中班的幼儿在进餐中多多少少还会存在着一些问题，根据中班幼儿在进餐中存在的一些问题，结合实践，探讨如何培养中班幼儿良好的进餐习惯的方法。

关键词  幼儿 进餐习惯 健康发展 培养

 

幼儿阶段是让孩子们养成良好习惯的非常重要的时期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子今后一生的发展，才能促进幼儿身心的健康成长。

我们班级的幼儿升入中班后开始学习使用筷子吃饭，虽然大部分幼儿都能独立地吃完份内饭菜，但一部分幼儿的进餐习惯还是令人担忧：有的幼儿喜欢边说边玩边吃饭，注意力不集中，吃的慢、挑食、厌食、偏食、偷偷倒饭菜经常发生，个别幼儿进餐时坐姿也不正确。如何让每位幼儿都能开心地进餐，并具有良好的进餐习惯。针对中班幼儿的特点，我们尝试运用了多种方法来培养幼儿良好的进餐习惯。

首先，要明确中班幼儿良好进餐习惯的标准。第一，能正确的使用筷子独立进餐。由于孩子们刚刚从小班升入中班，开学时能够使用筷子吃饭的孩子并不是很多，初步估计只有不到三分之一的孩子能够使用筷子独立进餐，大部分幼儿在开学第一天看到要用筷子吃饭的时候有些束手无策，因此，教师及时和保育员反应，更换了调羹让幼儿有个适应的过程，通过游戏“夹夹乐”的锻炼之后，孩子们使用筷子的熟练程度进步很多，在老师的鼓励下，全班的小朋友都敢于大胆尝试使用筷子独立进餐。第二，要养成进餐时不大声讲话，不东张西望，专心进餐的好习惯。我们班有部分幼儿在进餐时喜欢讲话，东张西望，非常不专心，常常把饭菜吃得到处都是，身上、桌上、地上一片狼籍，对于这样的情况，教师除了要在第一时间提醒幼儿外，还要采取一些其他方法来鼓励幼儿专心吃饭。第三，要养成不挑食、不偏食、不剩饭的好习惯。现在家庭条件好的孩子比较多，导致了一些幼儿的嘴很“挑剔”，基本上每个孩子都喜爱吃荤菜，但对于素菜就不怎么爱吃了，尤其是一些带有“药味”的蔬菜，如：生菜、蓬蒿菜等，孩子们对一些深色的菜也不太喜爱，像黑色的木耳、香菇等，因此，教师应通过一些有趣的餐前活动来引起幼儿对食物的兴趣，知道每种食物都有营养，愿意尝试各种各样的食物。第四，要学习收拾碗筷，养成饭后漱口的好习惯。把小碗送回家是从小班就开始养成的好习惯，但在“轻轻”送回家这样的要求下，部分幼儿还是需要教师不断提醒的，有些孩子有偷懒的习惯，在漱口的时候只漱一小口水，又或者嘴里的饭菜还没有完全咽下去就去漱口了，所以，这方面的习惯培养也是很重要的。

其次，要针对不同的情况采取不同的对待方法。在明确了中班幼儿良好进餐习惯的标准后，我将我们班级进餐习惯不同的幼儿分成以下四类：（1）挑食、偏食的幼儿（2）边吃边说不专心进餐的幼儿（3）身体差饭量小吃饭慢的体弱儿（4）吃的过多过快的肥胖儿。

（1）挑食、偏食的幼儿，对于这类幼儿，我主要以鼓励帮助为主。在餐前教育的时候，我会跟孩子说：“哎，今天吃鸡腿，不知道味道怎么样，我好像已经闻到了鸡腿香味了，还有那香菇妙青菜，那香菇肥肥的、嫩嫩的、滑滑的，青菜绿绿的，营养又丰富，肯定好吃极了！”边说边做出想吃的样子，听着听着，有的小朋友甚至想探出头来看一看，孩子想吃的欲望被激发了出来。这次他们居然把饭、菜、汤全部吃光。以后，我就变着法儿和他们玩“用餐”游戏，不断地通过各种方式引发幼儿的食欲。特别介绍各种食物的营养对小朋友生长发育的重要性；教育幼儿要养成样样东西都爱吃的好习惯；告诉幼儿粮食是农民辛苦劳动的成果要珍惜。还通过播报《每日菜谱》来介绍各种食物搭配的益处，多吃蔬菜，多吃有营养的食品对身体成长的好处。我还常常树立一些正面的形象，如速度快，不挑食、偏食的幼儿，以一个正面的榜样去感染和教育幼儿。

（2）边吃边说不专心进餐的幼儿，对进餐习惯不是很好的孩子，我会教育他们吃饭时要专心不能东张西望，并且在吃饭时多提醒督促他们不讲话专心进餐，在餐前教育的时候，我会通过一些小故事《小蚂蚁搬米》来教育幼儿要专心吃饭，注意保持“三净”。

（3）身体差饭量小吃饭慢的体弱儿，我们班有一个小女孩的饭量比较小，进餐前我会以良好的情绪感染孩子如：有意识的吸吸鼻子说：“哇，今天的菜真香，瞧，某某小朋友与老师一样，也闻到香味了，吃的真香呀！”幼儿进步了我会及时的表扬或奖励。这样既达到不减少饭量又不会使孩子对吃饭有畏惧感。对于体质较差吃饭慢的孩子，我会特殊照顾；通过询问家长我知道她不太会使用筷子吃饭，所以进餐时我给她换了餐具汤匙，并经常到她身边鼓励她，有时太慢了的时候我会主动给她喂一口饭。其实，教师应该根据各班幼儿的特点，正确对待饭量不同的幼儿，在进餐时，对生病的、个别食欲不好的幼儿应为他们适当减少饭菜，不要强迫他们吃掉全部的食物，如果幼儿长期饭量不大，但精神状态良好，应尊周幼儿本身的意愿，能吃多少就吃多少。

（4）吃的过多过快的肥胖儿，我们班级有三名偏重的幼儿，都是女孩子，在保健老师的指导下有意识地控制她们的食量，在进餐前可以让她们先喝一碗汤告诉她们多吃蔬菜，少吃肉类和面食。班上有一个小男孩，在午餐时，总是狼吞虎咽，经常因为吃太快而肚子疼，甚至引起呕吐的现象，通过与他的交谈后，我得知，原来他是想吃的快一些，可以在饭后有多点时间和同伴玩玩具、看看书等。于是，我通过小故事让他知道吃饭时应该细嚼慢咽，这样才有助于消化，并经常提醒他一口饭、一口菜慢慢吃来减慢他的进餐速度，改掉了进餐时狼吞虎咽的坏习惯，更有益健康发展。

最后，我还巧妙地运用了“值日生”。幼儿进入中班后，自我服务意识增强了，我们班级也新设定了值日生制度，成为孩子们关注的焦点。孩子每天最关心的是今天是不是轮到自己值日。我抓住这一教育契机，请每天的“餐厅服务员”先到餐厅帮忙阿姨，现在孩子们可积极了，在吃完自己的一份饭后，还会提醒吃的慢的小朋友快一些，提醒吃完的小朋友自己动手整理桌面，还要认真漱口，逐步养成幼儿良好的进餐习惯。

培养幼儿良好的进餐习惯，只靠在幼儿园的午餐时间来培养是远远不够的，在良好进餐习惯的培养方面家庭教育将起到很大的作用。著名教育家陈鹤琴指出：“良好习惯之养成与否，家庭教育应负重要的责任。”因此，我同时也请家长积极配合幼儿园做到统一标准、统一要求，这样才能使孩子形成良好的进餐习惯。才能有利于他们的健康成长。

总之，要让幼儿养成良好的进餐习惯还是要用正确的方式去引导，同时大人的一言一行也同样的很重要，潜移默化中会影响着孩子。孩子在做事情的时候都很希望得到表扬的，所以在培养幼儿的养成好的进餐习惯时，我们看到他们哪怕一点点的进步，我们也要给予他们表扬，在表扬中他们会记住，该怎么做才是好的，才是对的，慢慢地孩子的进餐习惯也就养成了。幼儿良好进餐习惯的养成需要教师和幼儿持之以恒的努力，幼儿在集体环境中形成的自觉行为，最终会为其一生的成长打下扎实的基础。

我想孩子在成长中难免会出现一些问题，而我们老师能做到的是从孩子的心理特点出发，多动脑子想办法，用心去帮助他们，他们同样也会敞开心扉的接纳你，喜欢你。当然，幼儿良好进餐习惯的养成并不是一朝一夕的事，但通过各方面的努力，我想我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。

 

参考文献：

1、《幼儿园教育指导纲要》

2、《上海市学前教育课程指南》

3、《幼儿进餐教育》人民教育出版社吴颖莹 1988.1

4、《幼儿进食中存在的教育与心理问题》 北京师范大学出版社《幼儿教育》 陈艳

5、《儿童保健学》 江苏科学技术出版社 刘湘云 1999

6、《学前儿童健康教育》教育科学出版社 欧新明 2003

7、《学前儿童健康教育论》江苏教育出版社 顾荣芳 2003

8、《学前儿童健康教育》 华东师范大学出版社 庞建萍 柳倩 2008.1

9、《学前儿童卫生学》华东师范大学出版社 朱家雄 汪乃铭 戈柔 2006.7