学会生活，形成健康的生活方式和习惯，不仅关系到人的身体健康，更是现代人必须具备的基本素质之一，它是二十一世纪人类竞争、生存能力的基础。因此，幼儿园开展生活教育是以增进幼儿基本生活能力，培养良好的生活卫生习惯，促进其身心健康发展为目的，以丰富知识、传授方法、训练行为、养成习惯为原则，以幼儿生活活动中必备的基本知识技能为内容的。它不是单纯的技能训练，也不是空泛的说教，而是综合认知、情感、行为品质为一体的素质教育。
幼儿园的生活活动包括进餐、盥洗、午睡、来离园等多个环节，是幼儿一日活动的重要组成部分，也是培养幼儿良好生活习惯形成健康的生活方式的重要途径。
进餐一直是我们班的一个大问题。经常听到家长在问老师与保育员阿姨“孩子今天饭吃的好不好”。虽然已进入中班，但幼儿的进餐习惯还是令人担忧：有的幼儿喜欢边说边玩边吃饭，注意力不集中，饭菜撒得满地都是，吃的慢、厌食、偏食、挑食、偷偷倒饭菜的情况时有发生，个别幼儿进餐时坐姿也不正确，还有的幼儿要大人喂，等等。针对幼儿的这一情况，我们采取了一系列的措施与手段，使每位幼儿都能开心地进餐，并初步养成良好的进餐习惯。
一、通过调查，了解幼儿在家的进餐情况
为了更好的对幼儿进行进餐习惯的培养，我们运用家园练习册和网络，向家长了解幼儿在家的进餐情况。
1、弱爱迁就孩子：由于现在独生子女占绝大多数，有些家长较为溺爱孩子；孩子不喜欢吃的就不让幼儿吃或少吃。如：有些小孩不吃动物内脏、肥肉，不喜欢吃蔬菜，家长一味迁就，不注意调整食物结构。而有的家长对于孩子喜欢吃的东西就给他们多吃，造成了孩子偏食吃的过多过猛，营养过剩。
2、以零食代替主食。有的家长怕孩子不吃东西，就用别的东西哄他，零食不断，如饼干、果冻、糖果。零食冲掉了主食，影响了幼儿正常的进餐。不仅影响孩子的生长发育，而且降低幼儿身体的抵抗力。
3、不良的饮食习惯。家长为了让孩子吃饭就允许幼儿边玩边吃，或边吃饭边看电视有时还抱着孩子到球场、公路边、草地、边走边哄边吃……久而久之使幼儿养成了挑食、厌食、偏食、吃饭慢等不良的进餐习惯。有的父母在幼儿吃饭时经常指责、打骂幼儿，或讲小孩不高兴的事情，影响他的进餐。
4、家庭饮食结构不合理影响了孩子。家长自己挑食摄入食物单一，食物缺乏变化多样，不能激起幼儿的食欲，造成孩子偏食与挑食
二、利用集体活动，鼓励幼儿样样都要吃
我们班级幼儿挑食现象比较严重，很多幼儿不爱吃蔬菜，于是我们结合班级主题“好吃的蔬菜”，组织幼儿参观菜场。通过观察、寻找以及菜场工作人员的介绍，让幼儿认识各种蔬菜。并通过活动“我爱吃的蔬菜”，使幼儿了解吃蔬菜的好处，激发他们对蔬菜的喜爱。同时，结合菜场游戏，巩固幼儿对蔬菜的进一步认识。
三、创设平等和谐、轻松愉悦的进餐环境
１、餐厅墙面的布置
良好的环境布置不仅在一定程度上美化了餐厅，而且还能激起幼儿的食欲，促进他们愉悦的用餐。根班中幼儿不爱吃蔬菜的情况，我们拍摄了许多蔬菜的照片，并从网上收集许多由蔬菜制成的菜肴的图片，在餐厅中创设了“你吃过吗”的环境，以引起幼儿的食欲，鼓励幼儿喜爱吃蔬菜。另外，学习使用筷子也是对中班幼儿的一个要求，于是我们创设了“小小筷子”的墙面环境，通过图文并茂生动形象的儿歌和图片，鼓励幼儿学习使用筷子。
２、酝酿愉快的用餐气氛
每天进餐前，我们都要和幼儿一起讲讲好吃的蔬菜，介绍一下当天的蔬菜，包括菜名、菜的颜色、菜的营养，对小朋友生长发育的作用，以引起幼儿的食欲。并且用故事等方法提出进餐时的要求，让幼儿在明白事理的情况下知道吃饭时该如何做。这对培养幼儿良好的饮食习惯非常有利。中班幼儿已经具有一定的明辨是非的能力，如果我们在餐前说：不许你剩下、不许你把点心掉在桌子上、不许……往往会造成幼儿人前背后的撒慌现象，掉了米粒没有承认的，幼儿之间会相互指出。对幼儿进行餐前的介绍与讲道理，幼儿是很乐意接受的，而且会把老师的建议用到整个进餐活动中。
另外，每天进餐时，不强迫喂食，象胡萝卜、黄瓜等这些菜肴是许多小孩子的天敌。当孩子第一次不喜欢吃时我就给他少舀一点，第二次，第三次，逐渐增加量。让孩子慢慢习惯这种食品的味道。同时，我们还调整了餐厅的座位，将原来独立的五个桌子合并成两个长桌，更增添了进餐的气氛。
四、运用游戏活动，加强技能的练习
使用筷子进餐是中班幼儿应该掌握的，但是只依靠进餐时筷子的使用是远远不够的。因此，我们设计了游戏“喂小动物”，让幼儿通过练习用筷子夹不同的物品喂小动物，来锻炼幼儿使用筷子的技能。通过练习幼儿使用筷子的技能有了明显的提高，从而有效的改善了进餐时桌面和地面的整洁度，同时也在一定程度上加快了进餐的速度。
五、家园配合纠正幼儿不良的进餐习惯
培养幼儿良好的生活习惯，只靠在幼儿园午餐时间培养是远远不够的，在生活习惯培养方面家庭教育将起到很大的作用。著名教育家陈鹤琴指出：“良好习惯之养成与否，家庭教育应负重要的责任。”请家长配合幼儿园做到统一标准、统一要求，这样才能使孩子形成良好的生活进餐习惯。
1、让家长了解幼儿在园进餐情况。
我们将一段时间观察到的幼儿进餐情况通过家园练习册和网络与家长交流，让家长知道幼儿的在园进餐量及是否挑食，良好的进餐习惯是否养成，从而能有目的配合教师进行督促。就如班中的段予晔小朋友吃饭很慢，在家总是由大人喂，养成了饭来张口的习惯，我们给家长讲这种做法弊端，会养成孩子的依赖心理，对幼儿今后的成长不利，取得家长的共识之后要求他能配合学园放手让幼儿自己吃饭。
2、幼儿身体状况及时向家长反馈，调整幼儿的进餐量。
我们班有个别幼儿有体重超重和营养不良的情况，我们就及时把这些情况告诉家长，以取得家长的配合，合理的调整他们的进餐量。如：体重超重的幼儿适当控制饭量，采取先喝汤再吃饭的方法；而营养不良的幼儿则适当的增加饭菜的量。使他们的超重和营养不良情况得到改善。
著名的生理学家巴甫洛夫曾经说过：各种各样的习惯都是一种连锁条件反射系统。可见养成良好进餐习惯既要按一定的要求去做，还要长期坚持，不能间断，只有坚持不懈的努力，才能使良好习惯逐步养成。为了让孩子成为健康、聪明、勇敢、坚强的栋梁之材，让我们家园共同努力，使孩子从小养成良好的生活习惯，给孩子们一份享用终生的礼物吧！
