来源 I 龙山幼儿园  张静文

       2023年3月龙山幼儿园营养室推出了本学期第一期主题为“风味春分”的自助餐活动。随着活动经验的积累，主题自助餐已经成为龙山食育课程特色活动之一。精心选取食材，结合时令与二十四节气，通过节气变化让幼儿认识时令的食材，享受美味，“时令、新鲜、美味、自主”成为主题自助餐的新标准。

       “时令”：春分，是二十四节气中的第四个节气，日夜平分，这个时节多雨潮湿，气温上下浮动。春天养肝,宜多吃辛温发散的食物如多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等有利阳气生发的食物来调味，在这次自助餐中，选择了符合季节的一些食材。

       “新鲜”：食材不但要选当季的，新鲜也是龙山幼儿园营养室严格把关的，这次的自助餐中为孩子们精心挑选了清淡鲜嫩的春笋，滑润爽口的豆苗。

       “美味”：柠檬汁银鳕鱼酸甜可口，味道鲜美。更有三鲜炒面，色彩丰富，口感富有层次且面条弹润可口，深受幼儿喜欢。

       “自主”：食育教育中，培养孩子自主能力也是自助餐的初衷。根据年龄特点，采取了不同的形式，小班幼儿采用自主选菜教师辅助盛放的方式，让小班孩子按照自己的喜欢选择，逐步培养孩子良好的进餐习惯。中班幼儿自主选择并自助端盛，教师辅助拿取的方式，培养孩子自我服务意识及能力。大班幼儿进阶至全程自助，培养他们节约粮食，自我评估的能力。

       龙山幼儿园每月的自助餐已经成为幼儿最喜欢的食育活动，是营养组研菜品、论营养、促水平的活动，以幼儿为本，不仅关注幼儿的身体发育，研制营养均衡的菜肴，更关注幼儿生活能力的培养。

 

（责编：卫洁；摄影：张静文；责审：刘长琨）

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